Ayam sisit mantul

By | October 12, 2018

Terkenang masa lalu sewaktu kuliah sering diajak pak mantan yg skrg jd suami he… Mkn masakan Bali yg ada didkt tmpt kuliah… Gk ngira trnyata masakan bali tu wuenak2..bhs kini nya nampol abis.. Tp krn skrg tinggal diperantauan klo kpngin ya hrs buat jd mau gk mau buat… Yuk cussss

Bahan-bahan

  1. Dada ayam diambil dagingnya aja
  2. 1 bj jeruk nipis
  3. 1,5 sdt garam
  4. 4 lbr daun jeruk purut (banyak krn suka harum)
  5. Sereh 1 lbr (ambil putihnya)
  6. 1 bj tomat (dirajang, buang daging tomatnya)
  7. D. Sop+d. Prei(optional)
  8. Bumbu yang dihaluskan :
  9. 6 bj cabe merah (kurang pedas krn versi ank2)
  10. 5 bj bw merah
  11. 3 bj Bw putih
  12. 1/2 kelingking kencur
  13. Seujung kelingking kunyit (kurang suka warnanya)
  14. 1/2 bks terasi abc (mgkn lebih enak klo dibakar)
  15. 2 dada ayam(kmrn ayam hasil ungkepan trs grng suwir2) ato dibakr
  16. Bumbu dirajang :
  17. 3 bj Bw merah
  18. 3 bj Cabe merah + cabe rawit 3 bj

Langkah

  1. Haluskan bumbu yang telah disebutkan seperti diatas seperti bw. Merah, bw. Putih dll  
  2. Rajang-rajang bumbu seperti yang telah disebutkan, lalu suwir2 ayam yg tlh digoreng td(sbnrnya lebih enak ayamnya dibakar)  
  3. Tumis bumbu halus dan garam, setelah harum masukkan bumbu yang telah dirajang kecuali tomat rajang(tapi saya terkadang lebih suka bumbu Rajang gk ditumiskan ke bumbu halus tp ditaburi setelah ayam matang).. Mentah2 tp fresh seger bau nya..  
  4. Setelah tumisan bumbu harum, dan bumbu agak kering baru masukkan ayam suwir2 diaduk2 rata, terakhir bru masukkan Rajangan tomat  
  5. Terakhir masukkan Rajangan d. Sop dn prei (optional) dan beri perasaan jeruk nipis, aduk rata  
  6. Siap disantap dengan nasi putih hangat.. Maknyuss.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *